hirdetés

Partnereink

Scialatelli padlizsános paradicsomszósszal

hirdetés

Scialatelli padlizsános paradicsomszósszal

Gazdag és laktatós mediterrán étel, kiváló választás az év bármelyik napján. Aki nem szereti a padlizsán ízét, bátran kiválthatja tökre vagy cukkinire.

Hozzávalók:

hirdetés

A tésztához

  • 100 g finomliszt (olasz 00-ás)
  • 100 g búzadara (olasz semolina)
  • 75 ml tej
  • 1 db tojás
  • 1 kk só
  • 5 g parmezán sajt
  • 5 levél bazsalikom
  • 3 szál petrezselyem
  • 3 ek olívaolaj

A szószhoz

  • 3 ek olívaolaj
  • 1 nagy db padlizsán
  • 15 dkg koktélparadicsom
  • 400 g konzerv paradicsom (1 jóminőségü, nagydarabos)
  • 1 ízlés szerint só
  • 1 közepes db vöröshagyma

Összeállítás és tálalás

  • 5 g parmezán sajt
  • 10 levél bazsalikom

Elkészítés:

A tésztához

  1. Először a tejet, a sót, a tojást, az olajat, a reszelt sajtot, ami lehet parmezán például, és az aprított bazsalikomot, petrezselymet keverjük jól el habverővel, utána mehet a tálba a kétféle liszt, a 00-ás és a semolina, ami egy nagyon finom búzadara.
  2. A tésztát kézzel gyúrjuk össze, nem kell sokáig dolgozni vele, egy golyóban, letakarva tegyük a hűtőbe pihenni egy fél órára.
  3. Semolinával szórt deszkán nyújtsuk sodrófával 2-3 milliméteres vastagságúra, téglalap formába, hajtsuk félbe és így szeleteljük kb. 5 milliméteres csíkokba, akkor lesz csoda szép duci majd a szószban.
  4. Forrásban lévő sós vízben főzzük ki, kb. 6-8 perc alatt.

A szószhoz

  1. Olívaolajon, lassú tűzön pároljuk, pirítsuk meg a padlizsánkikckákat, hogy egy kis színt kapjanak, és szinte puhák legyenek.
  2. Én itt tettem az egészhez egy fej kockázott vöröshagymát, ami nem feltétlenül autentikus, de nagyon jó hozzá. Szerintem így lesz krémes, teljes a szósz.
  3. Aztán tegyük hozzá a darabolt koktélparadicsomot, pár perc alatt fonnyasszuk hozzá. Végül a sűrű, nagydarabos konzervparadicsomot tegyük hozzá, sózzuk utána, és főzzük lassú tűzön odáig, hogy a leve kicsit elpárologjon és besűrűsödjön. Csak finoman keverjük, a padlizsándarabok ne törjenek teljesen össze, maradjon darabos, rusztikus.
  4. Tálaláskor nagy bazsalikomleveleket tegyünk a tésztára, reszelt parmezánt kínáljunk mellé, amiből mindenki tehet egy keveset, de tényleg ne sokat, mert úgy jó, ahogy van. Jó étvágyat hozzá!

Forrás: Nosalty

Hozzászólások

hírdetés

Kapcsolódó cikkek

Egészség

Névnap 10.22.

Ma Előd napja van.

Egy teljes héten át dübörög majd az MTV Music Week országszerte

Nagyszabású zenei eseménysorozat vezeti fel országszerte több nagyvárosban a 2021-es MTV EMA popkulturális díjátadó show-t, amelyet ezúttal Magyarorsz...

  • 2021-10-21 22:18
Nyitott Magyarország első zöld KFC étterme Debrecenben

Európában is ritkaságnak számít a gasztronómiai vállalkozások közt, Magyarországon pedig még egyedülálló ebben a szektorban a KFC október 14-én Debrec...

  • 2021-10-21 13:07
Krumplileves gazdagon a hűvös napokra

Igazi őszi-téli tartalmas leves, sok zöldséggel, pirított kolbásszal és szalonnával. Tejföllel és pogácsával az igazi!

  • 2021-10-21 11:31
A Pannon Filharmonikusok írt indulót a pécsi Csörgőlabda Csapatnak

A Pannon Filharmonikusok rendkívül fontosnak tartja, hogy minden társadalmi csoport hozzájuthasson a zenehallgatás koncerttermi élményéhez. A zenekar ...

  • 2021-10-21 09:13
A Mérleg a legjobbat kell kihozza magából!

Vannak napok, amikor egy kis alázat jót tehet Önnek, és pontosan ez lehet az egyik ilyen nap. Ne feledje, az őszinteség messzire viszi a felszínesség ...

  • 2021-10-21 07:48

hirdetés

Szaftos rakott zöldség

Ha szeretnétek összedobni egy igazán krémes, szaftos rakott zöldséget, ami nem csak finom, de még egészséges is, akkor ne is habozzatok tovább, dobját...

  • 2021-10-20 23:00
A Booking.com korábbi vezetőjét igazolta egy magyar startup

Terjeszkedésének részeként új nemzetközi értékesítési igazgató csatlakozott az Everguest csapatához. A magyar turisztikai startup legújabb tagja, Neil...

  • 2021-10-20 21:41
Budapesten az MTV EMA 2021

A 2021-es MTV EMA újra élő show-ként lesz látható világszerte, november 14-én, ezúttal Magyarországról közvetítve! A Papp László Budapest Sportarénába...

  • 2021-10-20 19:30
Már a neten is nézhetőek az Inforg filmek

Az újkori magyar filmgyártás legtermékenyebb független stúdiója, a 10 évig működő Inforg tekintélyes könyvtárának emlékezetes alkotásai a netre költöz...

  • 2021-10-20 18:19
„Swimathon Pécs 2021” - Hat jó ügy, boldog résztvevők, eredményes záróesemény

A Pécsi Közösségi Alapítvány követes adománygyűjtő rendezvénye immár második alkalommal került megrendezésre városunkban, idén végre a Hullámfürdőben....

  • 2021-10-20 16:48

Minden cikk

hirdetés

hirdetés